Blumenkohlsalat (roh) mit Saure-Sahne-Dressing Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	46 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g

Energieverteilung

Fett 26 %
Kohlenhydrate 44 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	46 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	193 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	196 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	14 µg	30 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	46 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	4,00	8,70
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	100 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	217 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	100,00	217,39
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	198,00	430,43
Delta-Tocopherol	0,70	1,52
Alpha-Tocotrienol	52,00	113,04
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	43 µg (≈ 67 %) 67 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	18,00	39,13
Vitamin K2 (Menachinone)	1,51	3,28
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	109 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	217 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	540 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.174 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.040 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.261 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	950 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2.065 µg (≈ 34 %) 34 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	90 µg (≈ 6 % NW) 6 %	196 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Folat-Äquivalent	66,00	143,48
Vitamin B9 gesamte Folsäure	66 µg (≈ 17 % NW) 17 %	143 µg (≈ 36 %) 36 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	55.900 µg (1118 i.E.) (≈ 56 % NW) 56 %	121.522 µg (≈ 122 %) 122 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,20 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Natrium	80 mg (≈ 5 % NW) 5 %	174 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Chlorid	120 mg (≈ 5 % NW) 5 %	261 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg
Kalium	260 mg (≈ 7 % NW) 7 %	565 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	65 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	109 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	4 mg	9 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	380 µg (≈ 3 % NW) 3 %	826 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	320 µg (≈ 4 % NW) 4 %	696 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	304 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	1,00	2,17
Molybdän	7,00	15,22

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	11,00	23,91
Zitronensäure	150,00	326,09
Milchsäure	0,10	0,22
Äpfelsäure	188,00	408,70
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	2.570 mg	5.587 mg
Mannit	2.550 mg	5.543 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	22 mg	48 mg
Monosaccharide (1 M)	1.690 mg	3.674 mg
Glucose (Traubenzucker)	750 mg	1.630 mg
Fructose (Fruchtzucker)	850 mg	1.848 mg
Galactose (Schleimzucker)	90 mg	196 mg
Disaccharide (2 M)	1.000 mg	2.174 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	590 mg	1.283 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	400 mg	870 mg
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	160 mg	348 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	940 mg	2.043 mg
Isoleucin	120 mg (≈ 8 % NW) 8 %	261 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	190 mg (≈ 6 % NW) 6 %	413 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	150 mg (≈ 7 % NW) 7 %	326 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	50 mg (≈ 6 % NW) 6 %	109 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	196 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Threonin	110 mg (≈ 10 % NW) 10 %	239 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Tyrosin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	109 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	150 mg (≈ 8 % NW) 8 %	326 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	110 mg	239 mg
Histidin	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	109 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	20 mg	43 mg
Asparaginsäure	30 mg	65 mg
Cystein	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Glutaminsäure	80 mg	174 mg
Glycin	10 mg	22 mg
Prolin	40 mg	87 mg
Serin	20 mg	43 mg
Stickstoff, gesamt	400,00	869,57

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	600 mg	1.304 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	217 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	400 mg	870 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	100 mg	217 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,20 mg	0,43 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	300 mg	652 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	3,30	7,17
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	300,00	652,17
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,90	1,96
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	21,74
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	180 mg	391 mg
Omega 3 Fettsäuren	100 mg	217 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	100,00	217,39
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	80 mg	174 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	80,00	173,91
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00
Cholesterin	4 mg	9 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,37 g	1 g
Rohasche	0,9 g	2,0 g

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